요즘 곶감을 만들기 위해 감을 깍고 있어요.

​
​

바쁘다는 핑계로

곶감농장에서 곶감관련 포스팅을 많이 못하고 있습니다.

제가 잘알고 많이 하는게 곶감인데

관련 포스팅을 많이 못하는 아이러니한 일이 생깁니다.

​
​곶감용 감은 바닥에 매트나 거물망을 펴고

감나무를 흔들어 감을 땁니다.

​

큰 나무는 나무위에 올라가서 따기도 하고

작은 나무는 장대로 흔들기도 합니다.

​



곶감을 만들기 위해선 우선 감을 깍아야 하는데

자동 감깍는 기계로 깍아요.

저희는 감깍는 기계 4대중에서 한대는 예비로두고

3대로 감을 깍는데

하루에 16,000~17,000개정도 깍습니다.

​

​

저희 농장에

감잘깍는 두분이 계시는데

두분은 하루에 각각 7,000개씩 깍아요..

​

​



예전에 곶감을 나일론 실에 매달아 건조했는데

요즘은 곶감건조용 행거가 있어

초보자도 쉽게 할수가 있고

곶감도 예쁘게 건조가 됩니다.

동그랗고 예쁘게 깍인 감이

곶감이 되기 위해선 껍찔부터 마르기 시작해서

천천히 홍시가 되어야 합니다.

​


곶감을 만들기 위해선

날씨가 중요한데

어제, 오늘, 내일 날이흐려서 조금 걱정이긴 합니다.

빨리 날씨가 좋아지고 건조한 바람이 불기를

기다려 봅니다....